Ferner Osten hausgemacht: Es gibt Hähnchen mit Erdnusssauce, Reis und Wokgemüse.

Ihr habt es vielleicht schon bemerkt. So ganz am Rande, nebenbei, fällt ja auch kaum auf: Wir lieben asiatisches Essen! Ob Kokosmilch, Ananassaft, Reis oder Sojasauce: Die Grundausstattung Asia-Style ist bei uns immer vorrätig und wird liebend gerne für ein fixes Curry oder ein schnelles Wok-Gericht in den Topf (oder eben Wok) geschmissen.

Das Gute daran: Viele Gerichte schmecken zwar bombastisch, sind aber gar nicht so aufwendig zuzubereiten, wie man meinen könnte und eignen sich hervorragend, wenn sich nach Feierabend die Frage stellt: Was kochen wir heute eigentlich?

So geschehen auch bei uns am Sonntag nach unserem Herbstspaziergang – nach so viel frischer Luft und goldener Novembersonne im Gesicht musste eindeutig ein dampfender Teller gutes Essen her – und die Wahl fiel kurzerhand auf einen unserer Favoriten, Hähnchen mit Erdnusssauce, Reis und Gemüse aus dem Wok.

Dafür braucht ihr:

(für zwei Personen)

300g Bio-Hähnchenfilet

2 Tassen Reis

1 Zucchini

1 Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Dose Kokosmilch

100ml Orangensaft

150g Erdnussbutter

1. Reis mit Wasser und etwas Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Wenn es euch sonst zu viele Töpfe werden, setzt den Reis ruhig schonmal auf und fangt dann mit dem Rest an. Wenn er fertig ist, einfach abgießen und Deckel drauf – das hält ewig warm.

2. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden, Lauchzwiebeln ebenfalls klein schneiden und das Gemüse gemeinsam im heißen Wok anbraten. Salz und Pfeffer nicht vergessen!

3. Das Hähnchenfilet so, wie es ist, am besten in einer gusseisernen Grillpfanne (wenn ihr die nicht habt, geht natürlich auch eine normale Bratpfanne) von jeder Seite ein paar Minuten goldbraun grillen.

4. Für die Sauce Kokosmilch und Orangensaft erhitzen, Erdnussbutter darin auflösen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Achtung, das alles wird gerne sehr schnell kalt – also nichts wie auf die Teller damit und wahlweise auf dem Sofa/vor dem Kamin/vor dem Fernseher gemütlich machen und genießen. Enjoy!
Jörn und Julia