Regen, Regen, Regen. Hier bei uns in Düsseldorf macht der Sommer gerade irgendwie Pause und es ist eigentlich nur noch grau und kalt statt sommerlich bunt und warm. Nachdem wir schon dreimal durchgefroren und fünfmal nass geworden waren, musste gestern Abend etwas zum Aufwärmen her - gut taugt da zum Beispiel ein leckeres Curry mit Kichererbsen und viel frischem Obst und Gemüse.
Heute ist übrigens Sommeranfang! Passend dazu machen wir es uns jetzt mit einer Tasse Tee und warmen Gedanken auf dem Sofa gemütlich und warten auf Sonne. Habt trotz Schietwetter einen wunderschönen Sonntag!
Jörn und Julia
Zugegeben, die Kichererbsen haben da auf nicht ganz objektiver Basis den Zuschlag bekommen, die sind einfach zu gut. Auf der Suche nach passenden Begleitern sind wir dann mal an der guten alten Ananas vorbeigegangen (pädagogische Maßnahme - die werden ja immer bevorzugt) und haben stattdessen Sharon und Physalis genommen. Die Sharon (eine Form der Kaki) stammt ursprünglich aus Asien, ist aber mittlerweile auch bei uns in den meisten Supermärkten angekommen. Wo wir gerade schon mal den Lebensmittellexikon-Ton angeschlagen haben: Unser Curry enthält noch dazu nur sehr wenig Fett, nämlich nur das aus der Brühe und der Kokosmilch!
Fruchtiges Kichererbsencurry mit Sharon und Physalis
für zwei Personen
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 480g)
1 halbe Zucchini
1 orange Paprika
2 große Karotten
3 Lauchzwiebeln
2 Sharon
15 Physalis
200ml selbstgekochte Hühnerbrühe
400ml Kokosmilch
1,5 EL Currypulver
Stärke zum Abbinden
150-200g Reis
1. Reis aufsetzen.
2. Gemüse und Obst klein schneiden. Etwas Kokosfett in den Wok geben und zuerst die Karotten anschwitzen, dann da restliche Gemüse zugeben.
3. Gemüse aus dem Wok nehmen und kurz zur Seite stellen. Brühe in den Wok geben, Kokosmilch und Currypulver zugeben, mit Zucker abschmecken. Dann Stärke in einem kleinen Gefäß mit etwas Wasser verrühren (das geht am besten mit den Fingern!) und die Sauce damit abbinden.
4. Kichererbsen und Gemüse wieder zur Sauce geben. Als letztes das Obst hinzugeben und zusammen mit dem Reis anrichten.
für zwei Personen
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 480g)
1 halbe Zucchini
1 orange Paprika
2 große Karotten
3 Lauchzwiebeln
2 Sharon
15 Physalis
200ml selbstgekochte Hühnerbrühe
400ml Kokosmilch
1,5 EL Currypulver
Stärke zum Abbinden
150-200g Reis
1. Reis aufsetzen.
2. Gemüse und Obst klein schneiden. Etwas Kokosfett in den Wok geben und zuerst die Karotten anschwitzen, dann da restliche Gemüse zugeben.
3. Gemüse aus dem Wok nehmen und kurz zur Seite stellen. Brühe in den Wok geben, Kokosmilch und Currypulver zugeben, mit Zucker abschmecken. Dann Stärke in einem kleinen Gefäß mit etwas Wasser verrühren (das geht am besten mit den Fingern!) und die Sauce damit abbinden.
4. Kichererbsen und Gemüse wieder zur Sauce geben. Als letztes das Obst hinzugeben und zusammen mit dem Reis anrichten.
Heute ist übrigens Sommeranfang! Passend dazu machen wir es uns jetzt mit einer Tasse Tee und warmen Gedanken auf dem Sofa gemütlich und warten auf Sonne. Habt trotz Schietwetter einen wunderschönen Sonntag!
Jörn und Julia
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