Erdbeer-Scones: Very British

Die Briten haben schon ihre Eigenarten. Sehr viele Eigenarten. Und zugegeben, die britische Küche hat ihre Schwächen. Sehr viele Schwächen. Nach einem Jahr London, in dem ich (Julia) der britischen Kochkunst immer wieder mit neuem Optimismus zahllose zweite und dritte und vierte Chancen gegeben habe, muss ich leider sagen: Das ist kein Vorurteil. Es ist einfach die reine Wahrheit.

Aber eine Sache ist da doch, in der die Briten ziemlich unschlagbar sind: Tea Time. So ein richtig guter britischer Afternoon Tea ist bei den Nachmittags-Idealvorstellungen schon ziemlich weit oben mit dabei, und das zu Recht. Eins darf da natürlich unter überhaupt keinen Umständen fehlen: Die guten alten Scones. Klassisch natürlich mit einer guten Portion Clotted Cream und Jam oder, wenn sie noch ein bisschen warm sind, einfach mit Butter, die dann langsam schmilzt und ... hmmm. Ihr merkt schon: Ihr habt es hier mit einer absoluten Scones-Liebhaberin zu tun.

Es kommt nicht viel in Frage, was die klassischen Scones noch besser machen könnte, als sie sowieso schon sind. Aber wenn irgendetwas oder irgendjemand das schafft, dann wohl Erdbeeren.
Deshalb kommen die Erdbeeren kurzerhand mit in den Scones-Teig.
Und wer nicht ganz so britisch ist, dass er immer einen Vorrat clotted cream im Haus hat, darf auch gerne Quark nehmen, das schmeckt (fast) genauso gut!

Very britische Erdbeer-Scones

280g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50g Zucker
1/2 TL Salz
85g Butter
200g Erdbeeren
200g Clotted cream (oder ersatzweise Quark)

1.Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die Butter untergeben, aber bloß nicht verkneten, sondern so, dass einzelne kleine Butterflöckchen zu sehen bleiben.

2.Erst die Erdbeeren zugeben, dann die Clotted cream (oder den Quark) unterheben und mit den Händen zu einem lockeren Teig verarbeiten, aber wieder möglichst wenig kneten.

3.Den Teig circa eine Zentimeter dick ausbreiten, mit einem runden Ausstecher Scones ausstechen und auf ein Backblech geben.

4.Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Elektro) etwa 15 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind.

Wir brauchen euch wohl nicht zu sagen, dass die Scones am allerbesten schmecken, wenn sie ganz frisch und noch warm aus dem Ofen kommen. Jetzt fehlt nur noch ein gutes Tässchen Tee (vergesst die Milch - wieder so eine britische Eigenart) und dann bleibt uns nur noch zu sagen: God save the Queen!

Jörn und Julia