Es gibt Pasta! Und zwar – Pause für Trommelwirbel – hundertprozentig selbstgemacht!

Pasta ... (Pause für verliebte Blicke, Seufzer und sonstige Liebesbekundungen).

Ach ja, die Pasta (gemeinhin auch Nudel genannt), dazu noch eine leckere selbstgemachte Sauce – kann es etwas besseres geben an einem gemütlichen Sonntagabend? Rhetorische Frage, oder?

 

Nudeln waren schon immer mein (Julias) absolutes, absolutes Lieblingsessen. Und mit absolut meine ich absolut. Auf die Frage „Was willst du essen?“ lautete die Antwort als Kind bei mir in einhundert Prozent der Fälle „Nudeln!“. Und auch heute tut sie das in 80 Prozent der Fälle immer noch, was Jörn manchmal an den Rand der Verzweiflung bringt.

Zur Fraktion der Saucenliebhaber gehöre ich zugegeben noch nicht immer. Als Kind war ich eher zuständig für Restaurantbestellungen á la "Einmal Nudeln ohne alles bitte. Ja, ohne Sauce und auch ohne Grün". Wahrscheinlich habe ich zahllose Kellner nachhaltig traumarisiert, nachdem ich die Nudeln mit ein bisschen Petersilie (die der Koch aus purer Verzweiflung in Anbetracht dieses so ganz und gar nicht ansprechend aussehenden Tellers Spaghetti dann doch darüber gestreut hatte) nicht essen wollte und meine Eltern einen neuen Teller bestellen mussten ... Wir hatten ja gesagt, ja, auch OHNE GRÜN.  

Aber mittlerweile habe glücklicherweise auch erkannt, dass es nur eines gibt, was frische Pasta noch besser macht – und das ist eine perfekte Sauce dazu!
Heute gibt es die bei uns in Form einer lockeren Sahnesauce mit Lachs und Zuckerschoten ... mmmmmmmh.

Selbstgemachte Tagliatelle in Sahnesauce mit Lachs und Zuckerschoten

für zwei Personen

500g Mehl

5 Eier

250g Zuckerschoten

250g Lachs

2 Knoblauchzehen

1 Becher Sahne

1. Mehl und Eier mit einer Prise Salz gut verkneten ... und kneten, kneten, kneten. Eine Nudelmaschine solltet ihr schon haben, sonst wird's schwierig. Dann ein paar Mal durchwalzen, bis der Teig schön dünn ist. Ob ihr lieber Spaghetti, Tagliatelle oder sonstige Pasta-Variationen haben möchtet, ist natürlich euch überlassen. Die Nudeln dann für einige Stunden zum Trocknen aufhängen.

2. Zuckerschoten mit Knoblauch anschwitzen, Lachs dazugeben und garen, bis der Lachs etwa Dreiviertel gar ist.

3. Sahne darüber geben, zehn Minuten einkochen und dann mit Stärke abbinden. Die Nudeln am besten mit der Sauce einmal durchschwenken, fertig!

Genießt euren Sonntagabend!

Jörn und Julia