... und wir lieben Chorizo. Und zwar über die Maßen.
Chorizo passt einfach zu allem (ok, zu fast allem) und hat sich definitiv einen Platz unter den Top 10 der coolen Geheimzutaten, die langweilige Gerichte aufpeppen, verdient. Das soll natürlich nicht heißen, dass unsere Suppe nicht so schon absolut lecker wäre - aber die Chorizo ist quasi das I-Tüpfelchen.
Übrigens kann ich (Julia) aus eigener sehr breiter Erfahrung, basierend auf zahlreichen Studien und Selbstversuchen, bestätigen, dass Chorizo zumindest in der Familie der Suppen zu wirklich allem passt. Als ich noch in London beim liebenswerten "Soupe du Jour" gearbeitet habe, war mein Lieblingstopping immer zu aller Zeit und zu jeder Suppe Chorizo - und damit war ich definitiv nicht alleine, denn der bange Blick mindestens der Hälfte des Teams ging am Ende des Tages immer zuallererst zum Chorizo-Topf und der Frage: Ist denn da noch genug für unsere eigenen Suppen übrig geblieben? Und wenn ja, konnten dann auch schon mal zehn (bis unendlich viele) Chorizo-Scheiben als Topping in die Suppe wandern.
Aber genug der Chorizo-Philosophie. Das Tolle an Suppen ist ja, dass sie meistens gar nicht so viel Aufwand benötigen, aber mit ein paar kleinen Tricks einfach bombig schmecken. Und da wir euch am Montag ja schon gezeigt haben, wie ihr selbst eine leckere Hühnerbrühe herstellt, steht die Basis unserer Suppe quasi schon auf dem Herd und wird wie versprochen die ganze Woche verwendet.
Paprika-Kartoffelsuppe mit Chorizo
für einen großen Topf, von dem alle satt werden
3 rote Paprika
1 kg Kartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Becher Sahne
1l unserer selbstgemachten Brühe
Chorizo - die Menge richtet sich der nach der Höhe eurer Chorizo-Euphorie
frischer Schnittlauch
1. Kartoffeln kochen. Paprika schälen und in Stücke schneiden, Lauchzwiebeln kleinschneiden.
2. In einem großen Topf im heißen Öl Lauchzwiebeln und Paprika anschwitzen. Dann die Kartoffeln zugeben und alles mit der Brühe ablöschen. Köcheln lassen.
3. Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und möglichst kunstvoll auf Holzspießen anbringen. Wenn ihr die Suppe nachher so anrichten wollt wie wir, solltet ihr natürlich vorher schauen, welche Holzspieße über eure Suppenteller/-tassen passen. Dann die Chorizospieße im Backofen rösten, bis sie knusprig sind. (Achtung, der Grad zwischen knusprig und verbrannt ist bei den dünnen Scheiben sehr schmal.)
4. Suppe mit dem Pürierstab pürieren, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann wie auf unserem Foto oder wie ihr wollt anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
P.S.: Morgen ist Wochenende! In diesem Sinne: Stärkt euch heute Abend für den Freitag nochmal mit einer leckeren Suppe, dann kann nichts mehr schiefgehen.
Julia & Jörn
Chorizo passt einfach zu allem (ok, zu fast allem) und hat sich definitiv einen Platz unter den Top 10 der coolen Geheimzutaten, die langweilige Gerichte aufpeppen, verdient. Das soll natürlich nicht heißen, dass unsere Suppe nicht so schon absolut lecker wäre - aber die Chorizo ist quasi das I-Tüpfelchen.
Übrigens kann ich (Julia) aus eigener sehr breiter Erfahrung, basierend auf zahlreichen Studien und Selbstversuchen, bestätigen, dass Chorizo zumindest in der Familie der Suppen zu wirklich allem passt. Als ich noch in London beim liebenswerten "Soupe du Jour" gearbeitet habe, war mein Lieblingstopping immer zu aller Zeit und zu jeder Suppe Chorizo - und damit war ich definitiv nicht alleine, denn der bange Blick mindestens der Hälfte des Teams ging am Ende des Tages immer zuallererst zum Chorizo-Topf und der Frage: Ist denn da noch genug für unsere eigenen Suppen übrig geblieben? Und wenn ja, konnten dann auch schon mal zehn (bis unendlich viele) Chorizo-Scheiben als Topping in die Suppe wandern.
Aber genug der Chorizo-Philosophie. Das Tolle an Suppen ist ja, dass sie meistens gar nicht so viel Aufwand benötigen, aber mit ein paar kleinen Tricks einfach bombig schmecken. Und da wir euch am Montag ja schon gezeigt haben, wie ihr selbst eine leckere Hühnerbrühe herstellt, steht die Basis unserer Suppe quasi schon auf dem Herd und wird wie versprochen die ganze Woche verwendet.
Paprika-Kartoffelsuppe mit Chorizo
für einen großen Topf, von dem alle satt werden
3 rote Paprika
1 kg Kartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Becher Sahne
1l unserer selbstgemachten Brühe
Chorizo - die Menge richtet sich der nach der Höhe eurer Chorizo-Euphorie
frischer Schnittlauch
1. Kartoffeln kochen. Paprika schälen und in Stücke schneiden, Lauchzwiebeln kleinschneiden.
2. In einem großen Topf im heißen Öl Lauchzwiebeln und Paprika anschwitzen. Dann die Kartoffeln zugeben und alles mit der Brühe ablöschen. Köcheln lassen.
3. Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und möglichst kunstvoll auf Holzspießen anbringen. Wenn ihr die Suppe nachher so anrichten wollt wie wir, solltet ihr natürlich vorher schauen, welche Holzspieße über eure Suppenteller/-tassen passen. Dann die Chorizospieße im Backofen rösten, bis sie knusprig sind. (Achtung, der Grad zwischen knusprig und verbrannt ist bei den dünnen Scheiben sehr schmal.)
4. Suppe mit dem Pürierstab pürieren, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann wie auf unserem Foto oder wie ihr wollt anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
P.S.: Morgen ist Wochenende! In diesem Sinne: Stärkt euch heute Abend für den Freitag nochmal mit einer leckeren Suppe, dann kann nichts mehr schiefgehen.
Julia & Jörn
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