Wann wird's mal wieder richtig Sommer? ... fragten wir uns letztes Wochenende und machten uns warme Gedanken mit unserem fruchtigen Curry. Die Antwort: Jetzt! Jedenfalls bei uns winken sommerliche 26 Grad und der Grill ruft so laut, dass man ihn unmöglich überhören kann.
Wochenende, ein Grillabend mit Freunden ... was kann es schöneres geben! Hach, Sommer, so darfst du gerne bleiben. Die Freunde sind also eingeladen, Bier und Bowle kaltgestellt und Tomaten und Mozzarella warten im Kühlschrank auf ihren Einsatz.
Also losgesprintet zum Metzger, um bloß noch den letzten Rest vom fertig marinierten Grillfleisch zu ergattern? Ruhig bleiben. Zum Metzger - ja. Stress? Nicht mit uns, denn wir machen unsere Marinaden selbst. Das hat zum einen den Vorteil, dass wir uns nicht mit Frau Schmitz von drei Straßen weiter um das letzte Curry-Putensteak streiten müssen und zum andern, dass unser Grillgut nicht genauso schmeckt, wie das auf den zehn nächsten Grills in der Nachbarschaft - sondern individuell und ganz genau so, wie wir es mögen.
Kleiner Tipp am Rande: Das Fleisch sollte am besten einen Tag vorher in die Marinade, damit es über Nacht auch wirklich gut durchziehen kann. Da die Marinaden aber ziemlich easy-peasy und schnell vorzubereiten sind, eigentlich ganz locker: Da bleibt morgen mehr Zeit für ein kühles Bierchen auf der Terrasse, bevor die Gäste kommen.
Wir haben uns dieses Mal für eine süß-scharfe Marinade mit Ananas, Curry und Chilli entschieden und für eine fruchtige Variante mit Tomaten und mediterranen Kräuter. Aber wem irgendetwas daran nun gar nicht passt oder wer absolut unbedingt noch diese eine Lieblingszutat unterbringen will: Kein Problem! Solange ihr ein wenig auf die Zusammenstellung und die Kombination der Aromen achtet, sind Grillmarinaden ziemlich flexible Zeitgenossen.
Süß-scharfe Marinade mit Ananas, Curry und Chilli
1 Ananas
3 Chilis
1 Zwiebel
100ml weißer Balsamico
1. Ananas klein schneiden, Zwiebel und Chilis fein hacken und alles anschwitzen.
2. Mit Balsamico ablöschen und pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fruchtige Marinade mit Tomaten und mediterranen Kräutern
500g Cherrytomaten
3 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
100ml weißer Balsamico
Thymian
Basilikum
Oregano
1. Tomaten blanchieren und für zehn Sekunden im kalten Wasser abschrecken, dann die Haut abziehen.
2. Knoblauch, Zwiebel und Kräuter fein hacken und kurz anschwitzen, dann mit Balsamico ablöschen.
3. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Wir machen jetzt schonmal den Grill an und es uns in der Sonne auf der Terrasse gemütlich. Habt viel Spaß beim Vorbereiten, Grillen, mit den Freunden quatschen und den Sommer genießen!
Jörn und Julia
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen