Müssen wir mehr sagen?
Ich glaube, eigentlich nicht. Nur so viel: Außer, dass es fabelhaft schmeckt, hat dieses Trio noch mehr zu bieten. Es ist nämlich ganz easy-peasy in einer halben Stunde zubereitet, hält euch also nur ganz kurz von der Sommersonne auf der Terrasse oder im Garten ab und schmeckt himmlisch sommerlich.
Und: Es ist mal was ganz anderes als die typischen Curry- oder Süß-Sauer-Begleiter, die Hähnchen sonst des Öfteren mal dabei hat. Traut euch also ruhig mal was!
Ihr denkt, Mandeln würden doch gut zu Hähnchen passen, vielleicht mit Couscous dazu? Probiert es aus! Im besten Fall kommt ein neues Lieblingsessen wie dieses hier dabei raus.
Hähnchen an Couscous in Mandel-Paprika-Sauce
für zwei Personen
Zwei Hähnchenbrüste
200g Couscous
Eine rote Paprika
Eine halbe Zwiebel
300ml Hühnerbrühe
100g Mandeln
100ml Kokosmilch
1. Eine halbe Paprika schälen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit der kleingeschnittenen Zwiebel in Kokosfett anschwitzen.
2. Mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch und Mandeln dazugeben und köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Dann das Ganze gut durchpürieren.
3. Couscous mit Wasser aufsetzen und ganz normal zubereiten, Hähnchenbrust von beiden Seiten scharf anbraten, restliche Paprika kurz in der Pfanne in Kokosfett und ein wenig Zucker schwenken und zusammen mit allem anderen möglichst kunstvoll auf den Teller drapieren. ;-)
Habt ein wunderschönes Wochenende und genießt den Sommer in vollen Zügen!
Jörn und Julia
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