Matjes mit Hausfrauensauce? Klingt erstmal ziemlich deutsch, ziemlich traditionell und ziemlich nicht nach einem leichten Sommer-Essen.
Aber mit ein paar kleinen Tricks und Abwandlungen wird unsere Hausfrauensauce 2.0 zum perfekten Abschluss auf Balkonien nach einem sommerlich-heißen Tag.
Zugegeben, kalorientechnisch sind wir durch die Mayo und den doch schon relativ fettigen Matjes nicht ganz so auf der leichten Seite, aber dafür versetzt uns dieses Gericht sofort in Urlaubsstimmung. Wenn man kurz die Augen zumacht, könnte man sich glatt davon überzeugen, im Strandkorb am Meer zu sitzen, eine leichte Brise, Wellenrauschen ...
Aber auch wenn der Sommerurlaub für euch wie bei uns noch ein paar Wochen entfernt ist, ist unser Sommer-Matjes auf jeden Fall schonmal ein guter Anfang!
Matjes mit Hausfrauensauce 2.0
für zwei bis drei Portionen
3 frische Matjes-Doppelfilets
2 Äpfel (Braeburn oder eine andere süße Apfelsorte)
4 Eier
1 Bio-Zitrone
1 mittelgroße Zwiebel
400g Mayonnaise
400g Bio-Joghurt
3/4 EL Worcester-Sauce
Essig
Dill
500g Kartoffeln
1. Kartoffeln kochen und für die ersten acht Minuten Eier dazugeben. Eier dann herausnehmen, abschrecken und Kartoffeln weiter kochen lassen.
2. Zwiebeln mit 1 EL Essig und etwas Wasser blanchieren und abschrecken.
3. Joghurt und Mayo verrühren, Zitronenschale von der Zitrone hineintreiben und Saft der Zitrone zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce abschmecken (nicht zuviel Salz!) und Dill hinzugeben.
4. Übrige Zutaten in dünne Streifen schneiden und dazugeben. Matjes in etwa 1,5cm dicke Streifen schneiden und mit der Sauce vermengen.
Schnappt euch ein paar Kartoffeln und ein paar Löffel Matjes mit Sauce direkt aus der großen Schüssel und der Mini-Urlaub an der See kann losgehen!
Jörn und Julia
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen