Die 36 Grad draußen sind euch noch nicht genug? Dann haben wir genau das Richtige für euch: Unser Chili con Carne mit frischen Kräutern ist nichts für Zartbesaitete und hat ordentlich Feuer. Da können sich die 36 Grad auch mal schnell wie 46 anfühlen.
Das "echte" Chili kochten die Cowboys in Texas und New Mexico (bei wahrscheinlich nur geringfügig anderen Temperaturen) übrigens tatsächlich nur aus Carne in Form von Rindlfeisch-Stücken und Chilischoten, um das Ganze haltbar zu machen.
Im Laufe der Zeit kamen dann Bohnen und Gemüse dazu, wir verfeinern unser Chili noch mit frischen Kräutern und Voilá, fertig ist der Mittwochslunch!
für zwei Personen
250g Cherry-Tomaten
4 große Habanero-Chilis
1 kleine Zwiebel
4 Lauchzwiebeln
2 Stangen Staudensellerie
400g Bio-Rinderhackfleisch
400ml Hühnerbrühe
2 Dosen Kidney-Bohnen
100ml weißer Balsamico
Salbei, Thymian, Basilikum
1. Tomaten einritzen, blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. Zwiebel in Würfel schneiden und Chilis grob hacken. Alles in Olivenöl anschwitzen und mit dem Balsamico ablöschen. Hühnerbrühe zugeben und fünf Minuten köcheln lassen, dann alles fein pürieren.
2. Lauchzwiebeln und Staudensellerie klein schneiden und gemeinsam mit dem Hackfleisch scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Chilisauce darüber geben. Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und dazugeben.
3. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker und eventuell etwas Balsamico abschmecken. Kräuter fein hacken und dazugeben.
Jörn und Julia
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