Chocoholics aufgepasst: Es gibt Schokocreme in ihrer schönsten Form, eingerollt in Kokos-Pfannkuchen.

Schokolade, Pfannkuchen, Kokos.
Sollen wir nochmal wiederholen?
Schokolade, Pfannkuchen, Kokos.

Für alle, die wir wir zur Familie der absoluten Chocaholics gehören, müssten wir an dieser Stelle eigentlich gar nicht mehr weiterschreiben - alle anderen, die wir tatsächlich noch davon überzeugen müssen, wie lecker dieses Dessert ist, bitte weiterlesen:

Letztens war es nämlich tatsächlich soweit, dass wir beiden Verrückten es schon zwei Jahre miteinander aushalten. Und da uns Frühstücken gehen und Essen gehen dann doch etwas dekadent erschien und wir genauso gerne (und wie wir finden auch gut :D) zuhause kochen können, gab es abends leckerste Pasta mit Salamistreifen und Kirschtomaten und danach ebendiese wundervollen gerollten Kokos-Pfannkuchen mit Schokocreme:

Schokocreme
200g dunkle Schokolade (70%)
1 Becher Bio Sahne
2 Eigelb
100g Butter
15g Zucker
etwas Stärke zum Andicken
1 Prise Salz

Kokos-Pfannkuchen
120g Mehl
30g Zucker
1   Ei
175 ml Milch
50g Kokosraspel
Butterschmalz zum Braten

1. Für die Schokocreme die Schokolade in der Sahne mit dem Zucker und Salz bei geringer Hitze auflösen Mit etwas Stärke so abbinden, dass die Masse etwa die Konsistenz von warmem Schokopudding hat. Eigelb unterrühren. Butter kalt und in kleinen Flocken dazu geben und verrühren. Die Masse über Eis kalt rühren, bis sie kühl ist und etwa die Konsistenz von Nutella hat.

2. Für die Kokos-Pfannkuchen Mehl, Ei, Zucker, Milch und Salz verrühren. Dann Koksraspel dazu geben und Teig zu ca. 20 cm Durchmesser Pfannkuchen blass ausbacken

3. Schokocreme etwa fingerdick auf die Pfannkuchen streifen und einrollen. Für etwa ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, dann sind die Schoko-Rollen schnittfest. Zum Schluss noch von außen mit Honig einpinseln und in Kokosflocken wälzen.

Kleiner Hinweis am Rande: Mit Mühe und Not haben wir beide jeder einen halben Pfannkuchen geschafft. Die Schokocreme ist nämlich eindeutig der Nutella-/Pralinenkategorie zuzuordnen und dementsprechend ein klein wenig gehaltvoll. Hält aber auch gut noch ein paar Tage im Kühlschrank.

Ob Jahrestag, Geburtstag oder Ich-brauche-unbedingt-Schokolade-Tag: Die gefüllten Pfannkuchen haben es auf jeden Fall auf Anhieb auf unsere Lieblingsdesserts-Liste geschafft.

Lasst es euch schmecken!
Julia und Jörn