Bei uns haben heute Abend Frikadellchen ein Date mit der Toskana: Esgibt mediterrane Fleischbällchen in Tomatensauce.

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl ... Wie auch immer ihr dieses super-traditionelle Geht-immer-Lieblingsessen der Deutschen bezeichnen mögt: Hier kommt was für euch.
Aber unsere Frikadellen (so heißen die nämlich hier bei uns) kommen nicht mit den guten alten Zwiebelchen und zwischen zwei Brötchenhälften daher, sondern in einer fruchtig-frischen mediterranen Version mit frischem Basilikum, Frühlingszwiebeln und einer leckeren Tomatensauce.
Also falls ihr euch gerade im Büro zwischen zwei Aktenordnern mit der Frage quältet, was es denn heute Abend mal zu essen geben könnte: Hier ist die Antwort!

Einmal mehr wollen wir euch ans Herz legen, mal zwei Meter weiter nach links zu greifen und das Bio-Hackfeisch zu nehmen. Warum uns das so wichtig ist, haben wir ja schon ein paar Mal erklärt und wer sich für das Thema interessiert (oder damit anfangen will, sich dafür zu interessieren), dem sie die Ard-Dokumentation "Lebensmittel-Check mit Tim Mälzer" zum Thema "Wie gut ist unser Rindfleisch?" von gestern Abend empfohlen.

Mediterrane Fleischbällchen mit Mozzarella und frischem Basilikum in Tomatensauce
für zwei Personen

500g Hackfleisch
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Tube Tomatenmark
2 Eier
1 Topf Basilikum
Paniermehl
150g Mozzarella

1 Tomate

500 ml passierte Tomaten
200ml frische Rinderbrühe

150ml Wein

etwas Sahne

1. Einen Bund Frühlingszwiebeln und Basilikum hacken. Hackfleisch mit Tomatenmark, Eiern, Basilikum und Frühlingszwiebeln verkneten und so viel Paniermehl zugeben, bis die Masse eine feste Konsistenz hat und nicht mehr auseinander fällt. Salzen und pfeffern.
2. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Aus der Hackfleischmasse Bällchen formen und jeweils ein Mozzarella-Stück in die Mitte drücken.
3. Tomate und Lauchzwiebeln klein schneiden und im heißen Öl anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, passierte Tomaten, Brühe und etwas Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fleischbällchen in die Tomatensauce geben und etwa 15 Minuten garen. Fertig!

P.S. Ja, ihr dürft! Spaghetti dazu sind absolut erlaubt und genehmigt! 

Habt eine wunderschöne zweite Adventswoche!
Jörn und Julia